Lưu ý khi chọn các thiết bị bếp cho nhà hàng Á

Hiện nay, các quy định về nhập khẩu thiết bị bếp, tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn với thiết bị trong lĩnh vực thức ăn nhìn chung vẫn chưa cụ thể vì thế chất lượng các thiết bị trên phân khúc còn trôi nổi. Khi mua các thiết bị cho bếp nhà hàng chúng ta phải xem trên thiết bị có chức năng gì, từng loại có công dụng ra sao để lựa chọn cho phù hợp với từng mục đích sử dụng. Sau đây, là những thông tin hữu ích khi các bạn lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà hàng cho hệ thống bếp á.

1. Bếp hầm: chủ yếu dùng để chế biến các món luộc, các món hầm, nấu, kho….
+ Nguyên liệu sử dụng chủ yếu là gas
+ Thiết kế bếp bằng inox SUS304 dày 0.8-1.2mm tùy theo từng chi tiết bộ phận và được cắt dập bằng máy chuẩn xác
+ Kiềng bếp được làm bằng gang hoặc thép cường lực, có thể chịu nhiệt độ cao và có độ bền lớn

2. Bếp xào:
+ Người ta thường dung bếp á có đầu đốt, thích hợp dùng để xào những món á trong nhà hàng, quán ăn, khách sạn….
+ Vỏ bếp bằng inox SUS304 dày 0.8-1.2mm tùy theo từng bộ phận bếp
+ Trên mặt bếp có vòi nước và có khe thoát nước để việc vệ sinh bếp sau khi nấu được thuận tiện, sạch sẽ khi sử dụng xong
+ Họng bếp làm bằng gang, được đúc bằng công nghệ cao, có tuổi thọ cao
+ Vành đai họng đốt làm bằng gang rất bền, bếp được thiết kế thêm thanh trượt trên gờ bếp để tạo điểm kê xoong chảo, giúp thuận tiện và tránh mỏi tay khi giữ chảo.
+ Chân bếp làm bằng thép hợp kim và có nút điều chỉnh độ cao.

3. Tủ nấu cơm: ngoài dùng để nấu cơm thì tủ còn có thể hấp xôi, hấp giò chả, hấp các loại hải sản và một số thực phẩm khác.
+ Cửa tủ có lớp đệm silicone chịu được nhiệt độ, lớp đệm vững chắc.
+ Ống dẫn nhiệt được làm bằng chất liệu inox không rỉ giúp cho ống dẫn nhiệt được đảm bảo và tuyệt đối an toàn, quy trình hoạt động dễ dàng hơn.
+ Toàn bộ tủ được làm bằng inox 304 không rỉ, đẹp và sạch sẽ
+ Nguồn cung cấp nước tự động, áp suất tự động và có nhiều chức năng bảo vệ. Hệ thống an toàn ngắt gas tự động khi có sự cố xảy ra như bị thiếu nước hoặc bị chập điện.
+ Chi phí sử dụng thấp
+ Tủ cơm có nhiều kích cỡ khác nhau như tủ nấu 6 khay, 8 khay, 10 khay, 12 khay, 24 khay.

4. Bếp chiên nhúng – thiết bị không thể thiếu trong bếp nhà hàng
Bếp này được sử dụng để chế biến các món chiên đặc biệt là các món chiên ngập dầu như cánh gà chiên, đùi gà chiên, gà chiên nguyên con, cá chiên xù,… Việc chiên trên thiết bị chuyên dụng làm thực phẩm ngập dầu hoàn toàn nên vàng đều món ăn vừa ngon vừa giòn, lại tiết kiệm dầu, tránh cho thức ăn giữ lại nhiều dầu. Nên dung bếp chiên nhúng ở nhiệt độ thích hợp (1950C – 2100C) giúp dầu luôn luôn vàng chứ không bị cháy đen.

5. Tủ đông để bảo quản thực phẩm: là một trong những thiết bị lạnh công nghiệp không thể thiếu trong các thiết bị bếp nhà hàng. Dùng để bảo quản thực phẩm sau khi nhập kho và sau khi chế biến xong. Có thể sử dụng tủ đông ở 2 chế độ, hoặc tủ đông riêng tủ mát riêng tuỳ theo nhu cầu sử dụng của từng nhà hàng.

6. Tủ bàn thớt có ngăn trữ đông: tủ này chứa các thức ăn đã sơ chế sẵn trước khi đưa ra nấu. Do thời gian nấu ngắn chỉ diễn ra trong vòng chưa tới 30 phút nên ta cần sơ chế trước thực phẩm. Việc này tránh cho nhà hàng không cần phải nấu trước, đảm bảo món ăn còn nóng và thời gian từ lúc nấu xong đến lúc ăn ngắn đảm bảo vị ngon của đồ ăn.

7. Máy rửa chén đĩa: ngoài việc dùng để rửa chén đĩa thì nó cũng có thể dùng để rửa ly tách. Đảm bảo độ trong và sạch nhất cho bát đĩa phục vụ khách hàng và ly uống tại bàn ăn.

8. Tủ sấy bát đĩa: Dùng để sấy khô bát đĩa trước khi sử dụng ở bàn ăn.
Ngoài ra, còn có các thiết bị khác trong khu bếp công nghiệp được sử dụng như: xe đẩy inox, kệ inox để ly, cốc, bát đĩa, bàn Inox, chậu rửa bằng inox,…

Ngoài các thiết bị bếp nhà hàng trên, thì bất kì khu bếp công nghiệp nào cũng cần có hệ thống gas công nghiệp & hệ thống hút khói khử mùi công nghiệp. Đây là một hạng mục mà chúng tôi sẽ khảo sát đo đạc kỹ lưỡng để có thể tư vấn và thiết kế riêng theo từng nhà bếp đảm bảo tối ưu hiệu quả hút khói khử mùi.

Quý khách hàng muốn mua các thiết bị bếp công nghiệp đúng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Liên hệ với chúng tôi, công ty Thành Vinh cam kết sẽ mang đến cho quý khách những thiết bị bếp công nghiệp tốt, chất lượng nhất. Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để được hỗ trợ và tư vấn nhanh chóng.

CÔNG TY TNHH SX TM-DV THÀNH VINH

VP: 11/10 QL 13, KP. Hòa Long, P.Vĩnh Phú, Thuận An, Bình Dương.

Xưởng SX: 35 Bùi Công Trừng, Nhị Bình, Hóc Môn, TP. HCM

Hotline: 0913 242 430 (zalo-viber)